ซุปหม่อไม้เป็นอาหารพื้นเมืองที่หากินได้ง่าย แถมพกพาความแซ่บนัวไว้อย่างเต็มที่ เพราะเวลาที่กินส้มตำก็จะต้องมีซุปหน่อไม้มาทานควบคู่เสมอ  สำหรับวิธีการทำซุปหน่อไม้นั้นคุณสามารถทำรับประทานเองได้แสนง่าย คือการนำหน่อไม้รวก มาต้มกับใบย่านางจนสุก แล้วตักเอาเฉพาะเนื้อหน่อไม้ที่เตรียมไว้และน้ำใบย่านางอีกเล็กน้อย เอามาปรุงแต่งรสชาติด้วยข้าวคั่ว ต้นหอม ผักชีฝรั่ง พริกป่น คลุกเคล้ากับน้ำมะนาว น้ำปลา เพียงเท่านี้ก็ได้รสชาติอร่อยแบบแซ่บสุดๆแล้ว ส่วนประกอบและวิธีการทำ 1.หน่อไม้นำมาเผา และต้มให้สุก  2.น้ำใบย่านาง  3.พริกป่น   4.ข้าวคั่ว   5.งาขาวคั่ว   6.น้ำมะนาว  7.น้ำปลา 8.น้ำปลาร้าต้มสุก   9.หอมแดงซอย   10.ต้นหอมซอย   11.ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ  12.ใบสะระแหน่ วิธีการทำ 1.นำหน่อไม้ที่ต้มสุกแล้ว มาขูดให้เป็นเส้น โดยใช้ส้อมขูด จากนั้นต้องพยายามบีบนวดขยำเนื้อหน่อไม้ คั้นเอาน้ำขมในหม่อไม้ให้หมดไป แล้วนำไปล้าง จนกว่าจะได้หน่อไม้ที่มีรสจืด ให้คั้นน้ำใบย่านาง โดยการล้างทำความสะอาด แล้วโขลกให้ละเอียดโดยเดิมน้ำเปล่าลงไปประมาณ 1 ถ้วยก็จะได้น้ำใบย่านางที่มีกลิ่นเฉพาะ และสีเขียวคล้ำ 3. ต้มหน่อไม้กับน้ำใบหญ้านาง โดยใส่หน่อไม้และน้ำใบย่านางลงไปในหม้อ ตามด้วยเกลือ จากนั้นเปิดไฟต้มจนหน่อไม้สุก ให้น้ำขลุกขลิก 4. เมื่อเราต้มจนหน่อไม้สุกแล้ว ให้ปิดไฟ แล้วพักไว้ 5. นำหน่อไม้ที่เตรียมไว้และน้ำใบย่าเพียงเล็กน้อยใส่ลงในครก แล้วตำเบาๆคลุกเคล้าพอให้เข้ากัน จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป ได้แก่ งา ข้าวคั่ว พริกป่น น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำปลาร้า แล้วตำคลุกเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันชิมรสตามใจชอบ 6. ใส่หอมแดงซอยลงไป ตามด้วยต้นหอมซอย แล้วคลุกให้เข้ากันจากนั้นให้ใส่ผักชีฝรั่งหั่นและใบสะระแหน่ลงไป แล้วเพียงใช้ช้อนหรือทัพพีคลุกเคล้าให้เข้ากันโดยไม่ต้องใช้ลูกครกย้ำ เป็นอันเสร็จ