เสือร้องไห้ เป็นอาหารจานเด็ดของอีสานทีถึงแม้จะมีชื่อเสือ แต่ก็ไม่ได้ทำจากเสือแต่อย่างใด นอกจากเนื้อส่วนหนึ่งของวัวที่แทรกมัน  ที่มาของเสือร้องไห้คือ มีตำนานเรื่องเล่าว่า ยังมีเสือตัวหนึ่ง ได้ล่าวัวมาเป็นอาการของตน มันได้กัดกินเจ้าวัวตัวนี้ด้วยความเอร็ดอร่อย จนกระทั่งเมื่ออิ่มแล้ว เนื้อของวัวก็ยังเหลืออยู่จำนวนมาก เจ้าเสือเกิดเสีย มันก็นั่งกินต่อไปเรื่อยๆ ทั้งที่อิ่มไปแล้ว  เสือกินไปจนมาเจอส่วนหนึ่งของเนื้อวัวที่มันอร่อยไม่เหมือนส่วนอื่นๆเลย เนื้อส่วนนี้เป็นเนื้อส่วนติดมันแข็งๆ ทว่าเจ้าเสือไม่สามารถกินเนื้ออีกต่อไปได้แล้ว เพราะมันอิ่มมาก อิ่มจนท้องจะระเบิด มันจึงได้เอาแต่จ้องดูเนื้อส่วนนั้นด้วยความเศร้าใจ ถึงกับร้องไห้ออกมาเลยทีเดียว  นี่จึงเป้นที่มาของเสือร้องไห้นั่นเอง ส่วนประกอบและวิธีการทำ 1.เนื้อวัวส่วนที่แทรกมันแข็ง   2. ซีอิ๊ว   3.พริกไทย   4.น้ำปลา  5.น้ำมะนาว   6.หอมแดงซอย 7.ผักชีซอย   8.ข้าวคั่ว   9.พริกป่น    10.น้ำ   11.น้ำตาลนิดหน่อย วิธีการทำเสือร้องไห้ 1.หมักเนื้อด้วยพริกไทย ซีอิ๊ว และน้ำปลาใส่น้ำตาลนิดหน่อย ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง 2.นำเนื้อที่หมักได้ที่แล้ว ไปย่างไฟจนสุก แนะนำให้ย่างบนเตาถ่านเพื่อความหอม จากนั้นให้นำไปหั่นเป็นชิ้นบางๆ และใส่จาน 3.เตรียมทำน้ำจิ้มแจ่ว โดยใส่น้ำปลา น้ำมะนาว หอมแดง ข้าวคั่ว ผักชีฝรั่งซอย และพริกไทยป่น มาผสมให้เข้ากัน ยกเสิร์ฟคู่กับเสือร้องไห้ได้เลย