เมนูส้มตำ ถือว่าเมนูที่เป็นเอกลักษณ์และสร้างชื่อเสียงให้กับประเทศไทยมากที่สุด  ถิ่นกำเนิดของเมนูนี้มาจากภาคอีสานของไทยเรานั่นเอง เมนูนี้เป็นเมนูที่ทำง่ายๆ และแทบจะเป็นอาหารหลักของครัวอีสานแทบทุกครัวเรือน พอๆกับเมนูอย่างน้ำพริกกะปิที่ครัวภาคกลางต้องจัดไว้เกือบทุกสำรับ ความเด็ดของส้มตำ ขึ้นอยู่กับว่าคุณจะใส่อะไรให้เป็นหลักๆ  อย่างเช่นของทางอีสานก็จะเน้นปลาร้า ซึ่งเป็นอาหารหลักของอีสานอยู่แล้ว แต่ถ้าสมัยนี้ที่เห้นนำมาประยุกต์กันก็มีไข่ค็ม คอหมูย่าง แคปหมู กุ้งสด และอื่นๆอีกมากมาย เมนูส้มตำจึงเป็นอาหารที่คนทุกเพศทุกวัยนิยมกิน เพราะรสชาติที่แซ่บ กระตุ้นต่อมน้ำลาย แถมยังหากินได้ง่ายที่สุด แต่ก็ต้องเลือกที่ดูถูกสุขอนามัย  เพื่อที่จะได้อุ่นใจไม่ท้องเสีย แต่สำหรับใครที่อยากทำส้มตำรับประทานเองที่บ้าน เราก็จะขอนำเสนอ เมนูส้มตำปลาร้า หรือปลาแดกตามภาษาอีสาน ส่วนประกอบและวิธีทำ 1.มะละกอสับ    2.พริกขี้หนู     3.มะเขือเทศลูกเล็ก   4.น้ำปลา    5.น้ำมะขามเปียก 6.ถั่วฝักยาวหั่นท่อน  7.น้ำปลาร้าต้มสุก   8.น้ำมะนาว   9.กระเทียม ขั้นตอนการทำ 1. โขลกกระเทียม พริกขี้หนู ถั่วฝักยาวพอแตก ใส่มะเขือเทศ โขลกเบาๆ เส้นมะละกอ โขลกคลุกเคล้าให้เข้ากัน 2.ปรุงรสด้วยน้ำปลา ปลาร้าต้มสุก น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว โขลกคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี ชิมรสตามชอบใจ ตักใส่จาน กินกับผักสด ยอดผักบุ้ง ถั่วฝักยาว ยอดกระถิน ผักกาดขาว หรือจะกินคู่กับขนมจีน แคปหมู หมูยอ แหนม ไก่ย่าง ก็แซ่บนัว