อาหารอีสานชนิดนี้บอกเลยว่าเป็นอาหารอีสานที่สามารถหาซื้อรับประทานได้ง่ายเพราะมีขายทั่วไป ก็จะมีราคาที่แตกต่างกันออกไป มีรสชาติที่แตกออกไปด้วย แน่นอนว่าเรากำลังพูดถึงอาหารอีสานที่เรียกว่า ไส้กรอกอีสาน แค่ได้ยินชื่อบอกเลยว่าแอดมินอยากกินมากเลยที่เดียว เพราะเป็นอาหารทานเล่นได้เป็นอย่างดี เป็นกับแกล้มได้อย่างลงตัว หากินง่ายๆแบบบ้าน กัดคำเดียวถ้าได้รสชาติที่ทุกคนต้องการบอกเลยว่าเป็นความอร่อยง่ายอย่างลงตัว อร่อยด้วยรสชาติที่มีความเปรี้ยวมากเปรี้ยวน้อยตามลำดับ ได้ฟิวลิ่งเลยทีเดียวเป็นเมนูโปรดปรานของใครหลายคนอย่างแน่นอน ทานคู่กับข้าวสวยได้ ทานคู่กับข้าวเหนียวแซ่บขนาดหนักเลยทีเดียว  ถือเป็นการถนอมอาหารของคนอีสานอีกด้วย แต่เดิมใช้เนื้อที่เหลือเหลือจากการล้มวัวและมีคุณภาพต่ำกว่าเนื้อที่ใช้ทำหม่ำ นำมาผสมกับข้าวเหนียว กระเทียมและเกลือ ยัดใส่ลงในไส้ที่ทำความสะอาดแล้ว หมักไว้ 3-4 วันจนมีรสเปรี้ยว ถ้าอยากจะทำกินเองก็ง่ายมากเหลือเกิน  เตรียมวัตถุดิบมา ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมูและมันหมู ข้าวสุก ไส้หมูสำหรับยัดไส้ รากผักชี กระเทียม พริกไทยดำ พริกไทยขาว น้ำตาลทราย เกลือ ผงปรุงรส แน่นอนวิธีการทำ นำพริกไทยดำและขาวมาโขกพร้อมกันตำไปก่อนและตามด้วยกระเทียนสดใส่รากฝักชีตำลงไปเรื่อย เสร็จแล้วนำเนื้อหมูก็ต้องเอาบดบดเสร็จก็นำมาผสมกับสิ่งที่เราทำตำลงไปไม่ว่าจะเป็นพริกไทยกระเทียมและรากผักชีที่ผสมไว้ลงไปด้วยกันนำมาปรุงรสชาติต่างๆ นำมาย่างให้สุกเท่านี้และของอร่อยอย่างไส้กรอกอีสานก็จะทำให้ฟินได้อีกนาน