หมูมะนาวถือว่าเป็นเมนูอีสานสุดฮิต สามารถทำได้ง่ายไม่ยุ่งยากถือว่าเป็นเมนูอาหารทานเล่น เมนูยามว่างที่หลายๆคนนิยมประกอบอาหารกันมาก อีกทั้งยังเป็นเมนูกับแกล้มสุดฮิตโดยการนำมาทานเพื่อลดความเลี่ยน รวมอาการมึนเมาเหล้าด้วยเพราะหมูมะนาวนั้นมีรสชาติเปรี้ยวนำ และเผ็ดตาม เป็นเมนูที่ง่าย ไม่ยุ่งยาก ซึ่งเนื้อหมูที่นำมาทำนั้นต้องปรุงให้สุกด้วยเพื่อเลี่ยงการเกิดพยาธิและอาหารเป็นพิษด้วย ปัจจุบันเมนูหมูมะนาวมีอยู่ตามร้านอาหารอีสาน และร้านอาหารทั่วไปที่สามารถหาซื้อได้ง่าย รวมถึงการประกอบอาหารเองก็ง่ายเช่นกัน

วัตถุดิบที่นำมาประกอบอาหาร

– เนื้อหมูล้วน หั่นชิ้นบาง ตามปริมาณที่ต้องการ

– กระเทียมหัวใหญ่สับละเอียด หรือหั่นแว่น

– พริกขี้หนูสวนซอยละเอียด ตามปริมาณที่ต้องการ

– น้ำตาลทราย, น้ำปลา, น้ำมะนาว

– ใบสะระแหน่ซอยสำหรับโรยหน้า

– พริกแห้งทอดกรอบ

– ก้านคะน้าอ่อน

วิธีทำ

– ตั้งไฟ ต้มน้ำจนเดือดจากนั้นนำเนื้อหมูใส่ลงไป ลวกจนสุกแต่อย่าให้นานเกินไปเพราะเนื้อหมูจะแข็งและไม่อร่อย รวมถึงไม่ควรลวกเนื้อหมูแบบสุกๆดิบๆ ด้วยเพราะจะทำให้เป็นพยาธิและอาหารเป็นพิษได้

– จากนั้นนำวัตถุดิบ กระเทียมสับ, พริกขี้หนู, น้ำตาลทราย, น้ำปลา, น้ำมะนาว ผสมเข้ากันปรุงรสตามใจชอบ หากปรุงรสจนชอบแล้วนำส่วนผสมพักไว้ก่อน

– นำส่วนผสมที่ทำไว้ มาราดลงเนื้อหมูสุก จากนั้นตกแต่งด้วย ใบสะระแหน่ซอย, ก้านคะน้าอ่อน, พริกแห้งทอดกรอบ จากนั้นเสริฟทานคู่กับผักได้เลย